Il Caprinus è un formaggio caprino da latte intero pastorizzato.
Ha pasta bianca e morbida, leggermente occhiata dal sapore gradevole e dolce.
È disponibile da gennaio a giugno e, per apprezzarne tutta la fragranza dei pascoli da cui proviene il latte, richiede una stagionatura di 25-30 giorni.
Latte: Capra
Stagionatura: >20 gg
Peso: 1,8 Kg
Diametro: 20 cm
Note al Palato: Piccante
