Il Tia Maria (Zia Maria)
è la dedica da parte dei figli, Anna, Mauro, Franco e Pina nei confronti della loro madre, Maria.
Tia Maria, l’unico pecorino della Silvio Boi prodotto utilizzando esclusivamente caglio liquido di capretto e fermenti lattici naturali con una rottura unica della cagliata, a chicco di riso.
Un pecorino da latte intero pastorizzato, pasta leggermente paglierina, stagionato >90 giorni dal sapore avvolgente e leggermente piccante. Un formaggio che si sposa perfettamente con molti piatti della tradizione mediterranea.
Latte: Pecora
Stagionatura: >90 gg
Peso: 5,4 Kg
Diametro: 20 cm
Note al Palato: Piccante e deciso
